【聖蹟ランチ】地鶏と金目鯛中華そば鶯｜背脂なのに上品！？上州地鶏の旨味溢れる一杯

聖蹟桜ヶ丘駅東口から徒歩１分。落ち着いた店構えで気になっていた「地鶏と金目鯛中華そば鶯（うぐいす）」さんへ行ってきました。今回は、鶏の旨味を存分に味わえる「上州地鶏」の一杯をレポートします！

📊 せいせきライフ評価（5段階）

今回注文したのは「上州地鶏中華そばこってり背脂」。見た目は背脂が浮いていてインパクトがありますが、一口すすると重さはなく、上州地鶏の深みのあるスープがスッと体に染み渡ります。2種類のチャーシューもそれぞれ食感が異なり、肉の旨味がしっかり。味玉もとても良い感じの半熟。

特製を注文すると、トッピングが別皿で提供されます。スープの熱で味が変わらないよう配慮されているのが嬉しいポイント。まずは素のラーメンを楽しみ、途中から具材を投入してボリュームアップさせるのが「鶯スタイル」です。

「後半の刻みニンニクで、別次元のパンチを！」

卓上調味料はシンプルに塩と胡椒。ですが、トッピングの「刻みニンニク」を後半に投入してみてください。上品な地鶏スープが一気にガツンとしたパンチのある味に変貌します。ただし、かなり効くので午後の予定がある方は口臭に注意です（笑）